La Cortadora Kaffee gemahlen 250g

Großartiger Filter-Kaffee

100% Arabica, Hochlandkaffee, kbA
El Salvador, Honduras
Milde Röstung
- biologisch und nachhaltig

La Cortadora

Unter ihrem Hut vereint die stolze La Cortadora (dt. die Kaffeepflückerin) Kaffee und Espresso. Das La Cortadora gemahlene Kaffeepulver ist mein Favorit für den klassischen Filterkaffe! Schon beim Öffnen der Packung entfaltet sich das einzigartige Aroma einer milden Röstung der Arabicas aus El Salvador und dem Grenzgebiet Nahuaterique in Honduras.

Natürlich ist der Geschmack ausschlaggebend für die Wahl des Kaffees, gefolgt vom biologischen, nachhaltigen Anbau und der fairen Behandlung der Handelspartner. In diesem Fall, finde ich aber auch die Verpackung super ansprechend. Die La Cortadora blickt so stolz und herausfordernd von der Kaffeepackung, dass ich mich als Frau gleich solidarisieren möchte!

La Cortadora – Kaffee für Land und Freiheit ist für El Rojito das Exempel für den alternativen Kaffeehandel. Dem Hersteller ist es wichtig, dass seine HandelspartnerInnen ihren Preis selbst bestimmen und sich gegen Oligarchen, Alteigentümer oder eine korrupte Regierung behaupten können. Zusammen mit der Kaffeekampagne El Salvador vermarkten sie den Kaffee. Die Ernte wird zinslos vorfinanziert. Das bedeutet, dass die ArbeiterInnen als Genossenschaftsmitglieder für das Pflücken wenigstens den Mindestlohn erhalten. Mit diesem Kaffee unterstütz El Rojito die Kooperativen insgesamt für menschenwürdige Lebens- und Arbeitsbedingungen und für eine gerechte Gesellschaft in El Salvador.

Der Großteil des exportierten Kaffees aus El Salvador stammt von Großgrundbesitzern. Die KaffeepflückerInnen arbeiten hier für einen Lohn, der kaum reicht, um die eigenen Grundbedürfnisse zu decken. Sie bekommen nicht einmal 4% des hiesigen Ladenpreises. Um die kleinbäuerlichen Kooperativen zu unterstützen, kauft El Rojito den Kaffee für einen garantierten Mindestpreis direkt bei den Kooperativen in El Salvador und Honduras. Die ProduzentInnen profitieren außerdem von Preisaufschlägen für biologischen Anbau sowie soziale Projekte.

Geschmack des La Cortadora Kaffee

Das Wichtigste: Der Geschmack! Der Kaffee La Cortadora ist facettenreich und erfreut deinen Gaumen mit seiner Geschmacksstruktur: Nach dem ersten süßlich-frischen Kaffeegeschmack präsentiert sich der La Cortadora erstaunlich vollmundig - ein Ergebnis der natürlichen Aromenvielfalt der Kaffeekirsche. Da ich guten Filterkaffee allen vorportionierten Kaffee-Varianten vorziehe, weil das Aroma einfach besser zur Geltung kommt, ist die Qualität der Bohne besonders wichtig. Bei La Cortadora habe ich einen super leckeren Kaffee für meine Brühküche gefunden!

Verarbeitung & Röstung

Die Kaffeekirsche wird in Handarbeit erlesen und geerntet, somit werden nur die reifen Kirschen weiterverarbeitet. In der Rösterei Niehoff in Gronau werden die Kaffees frisch und schonend von ihren Röstmeistern geröstet. Dabei rösten sie den La Cortadora in schonender Langzeitröstung bis kurz nach dem ersten Crack, um die feinen, fruchtigen Nuancen besonders zur Geltung zu bringen.

Herkunft

Den La Cortadora Kaffee bezieht El Rojito  aus direktem Handel unter fairen Gesichtspunkten von der selbstverwalteten Kooperative LAS LAJAS am südlichen Ende des Lago de Coatepeque an den Hängen des Cerro Verde. Zur Zeit sind 200 Mitglieder organisiert, davon über 25 % Frauen.

Die Kooperative COMBRIFOL liegt in der Gegend von Marcala in Honduras. COMBRIFOL besteht aus vier Mitgliedsgruppen in vier Landkreisen, in denen die insgesamt 600 Mitglieder organisiert sind. Die Gründung der Kooperative wurde in den 1990er Jahren durch eine in der Sozialarbeit und Kreditprogrammen engagierte katholische Kirchengemeinde in Marcala unterstützt.

Falls du wie ich großer Kaffee-Fan bist und gerne liest: Hier geht es zu meinem Blog-Beitrag zum Thema! :-)